Büyük marketlerde satılan kutudaki hindistan cevizi sütünden 5-6 kişilik kazeinsiz dondurma yapa bilir siniz. Yalnız bu dondurma sütün kaymağından yapılacağı için süt kutusunu bir gün önce alıp buzdolabında bekletmelisiniz. Bir gün geçince katılaşıp, üstte biriken katı yağ kıvamındaki kaymak kısmından bir çubuk yardımıyla iki delik açılır ve suyu süzülür, yani açılan delikten alttaki sular akar. Bu kaymağa dondurulmuş meyveleri ve biraz da suda bekletilip kurutulan kuru yemiş eklerseniz olur kazeinsiz (inek sütüne alerjisi olanları ilgilendirir) bir dondurma. benim gibi de unsuz taban yapıp ta kek, pasta kalıbına koyarsanız dondurucuda 'çat-kapı-misafirler' için hazır bir alışılmadık ikram. Detaylı tarife gelecek olursak
Malzemeler
Dondurmalı kısım için
- 1 su bardağı çiğ kaju (en az bir gece suda bekletilen)
- 1 su bardağı hindistan cevizi kaymağı (tarifi yukarıda)
- 1 su bardağı dondurulmuş çilek
- yarım çay bardağı akçaağaç şurubu (bal)
Yukarıdaki malzemeleri güçlü bir blenderde karıştırıp, hacmi 500 gr civarındaki herhangi küçük bir kalıba döküyoruz. kalıbın içini streç film ile kaplamak lazım tabi. kenarlarını benim gibi çilek parçalarıyla süsleye bilirsiniz. buzdolabının buzluk kısmına yerleştiriyoruz.
Taban için
- 1 çay bardağı yulaf ezmesi
- 3/4 su bardağı hurma
- 1 alda boy bardak badem
Bu malzemeler herkesin tercihine göre değişe bilir tabi. Malzemeleri karıştırıp buzluktan çıkarttığımız pastanın üzerine koyuyoruz. en az 3- 4 saat, en iyisi de bir gece dondurucuda bekletiyoruz. sunmadan önce üzerine ev yapımı çikolatayla kaplana bilir. Afiyet olsun.
