Havuçlu kek (GAPS)

Kağıt cupcak fanusunda yapılan unsuz, şekersiz havuçlu kek tarifi. GAPS diyetine uygundur

Malzmeler 

3 adet yumurta
4 yemek kaşığı hurma ezmesi
1 su bardağı rendelenmiş havuç
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4 yemek kaşığı badem unu
4 yemek kaşığı hindistan cevizi unu
tuz
yarım bardak sıcak su

Yapılışı 

yumurtaların sarısını beyazından ayırıyoruz.
sarılarına hurma ezmesi, havuç, yağ ekleyip karıştırıyoruz.
Badem unu, hindistan cevizi unu, tuzu ekledikten sonra kek hamuru için fazla kalın olan macun kıvamındaki hamura sıcak suyu ekliyoruz.
yumurta beyazlarını katı hal alana kadar çırpıyoruz. Kabı çevirdiğiniz zaman akmayacak kıvama gelene kadar çırpmak önemli.
Bu köpüğü üç seferde hamura ekleyerek spatulayla karıştırıp kağıt cupcake fanuslarına dolduruyoruz. 150 derecede 30 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun

Keten tohumlu kraker

Keten tohumu yağının, yağ asitlerinin yaklaşık %55’ini oluşturan omega 3 (n-3) yağ asitleri oluşturmaktadır. Omega 3 yağ asitleri, antiinflamatuar etki gösterir. Romatizmal hastalıklarda ve kanser tedavisi gören kişilerde vücuttaki iltihaplanmanın azalmasını sağlar. Ayrıca sinir dokularının korunması ve kötü kolesterolü düşürmeye yardımcıdır. Damar sertliği oluşmasını önler.. (Alıntı)

Yazının tamamı: http://www.hurriyetaile.com/sizin-icin/beslenme-diyet/keten-tohumu-kilo-vermeyi-hizlandiriyor_16228.html?utm_source=copy-paste&utm_medium=copy-paste&utm_campaign=copy-paste-with-url

Bu güzel süper gıdayla yapılan bir çok tarife rastlasam da bir de DA Sağlıklı mutfağın da tarifi olsun dedim. Çünkü gerçekten çok lezzetliydi ve resim çekimi için bir avuç krakeri çocukların elinden zor kurtardım. Ama yukarıda linkte yazılan bilgiye göre keten tohumunun günlük tüketimi 40 gramla sınırlı! Buna dikkat etmemiz lazım. Benim yaptığım keten tohumlu krekerlerin farkı ne peki? Tabii ki kullandığım baharatlar. Dereotu (resimde maydanoz öyle geziyor. kalabalık yaratsın diye. çekim için dereotu ayırmayı unutmuşum), sarımsak ve kişniş. Tohumlu kraker yapmak (ya da hiç olmazsa yemek) gibi bir alışkanlığınız varsa bu kombinasyonu mutlaka denemelisiniz. Son zamanları Önder ikimiz daha çok çiğ atıştırmalıkları tercih ettiğimiz için bu krakerler kurutma makinesinde yapıldı ama isteyen fırında da rahatlıkla yapa bilir. Ben tohumları fermente ettikten sonra kullanmayı tercih ediyorum onun için yapmaya planladığım günden bir gün önce tohumları suda ıslatıyorum. Yine miii.. diyeceksiniz belki ama keten tohumunda fazla fitik asit var. tamamını olmazsa da büyük kısmından ıslatarak kurtula biliriz. En önemlisi unutmamak gerisi kolay. Al bir kaba, dök üstüne suyu, üzerini ört bir bezle, at balkona. Böylece kalabalığı da rahatsız etmez. Kış aylarının bu özelliği güzel. Benim gibi iki üç gün unutsanız bile bozulmuyor. 

Malzemeler

1 su bardağı keten tohumu 

1 su bardağı çiğ ay çekirdeği 

yarım demet dereotu 

4 diş sarımsak 

1 çay kaşığı kişniş 

yarım çay kaşığı tuz 

Yapılışı 

Tohumları süzüyoruz. Keten tohumunu süzmek biraz zaman alır. Çünkü jel kıvamını alıyor ve süzgeçten geçmiyor. süzgeçte biraz bekletmek ve ahşap spatulayla altını biraz kazımak gerekecek. yine de tüm suyu süzülmez ama bu bir sorun değil çünkü tam da bu kıvamı bize lazım. Yapışkan ve macun gibi bir karışım. Üzerine süzülmüş ay çekirdeği ekliyoruz. ince ince kıyılmış dereotu, sarımsak, kişniş ve tuz. Karıştırıyoruz ve pişirme kağıdı serili tepsiye yayıyoruz. 100 derece fırında yarım saat pişirdikten sonra çıkartıp dilimliyoruz ısıyı kapatıp sadece fanı açık bırakarak bir kaç saat daha kurutuyoruz. Benim gibi dehidratör değil de kurutucu kullananlar için bir önerim: önce dondurucuda bekletin bir kaç saat. sonra dilimleyip kurutucu tepsisine dizin. Başka türlü sizi zorlaya bilir. her bir tarafını 40 derece altında 12 saat kurutacaksınız. Afiyet olsun